|
|
Špenátová polévka s raviolami
|
K přípravě 4 porcí potřebujeme:
110 g másla
1 větší cibule
70 g hladké mouky
2 oloupané stroužky česneku
180 g mraženého listového špenátu
900 ml vývaru
270 ml smetany
sůl
ravioly
2 vejce
1 PL másla
špetka soli
asi 270 g polohrubé mouky
1 PL olivového oleje
náplň
180 g (1 balení) Meggle Cottage cheese přírodní
35 g strouhaného parmezánu
špetka soli
Postup
1. Vajíčka rozšleháme a 3/4 ho nalijeme do misky, přidáme změklé máslo, sůl, mouku a zpracujeme na tuhé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu odpočinout.
2. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou a lehce opražíme. Přilijeme studený vývar, pečlivě rozšleháme, aby se nevytvořily hrudky a přivedeme k varu. Přidáme plátky česneku, rozmrzlý špenát a pár minut povaříme.
3. Těsto rozválíme na co nejtenčí plát, rozkrájíme na obdélníky asi 8x4 cm. Doprostřed umístíme lžičku Cottage cheese smíchaný s parmezánem, okraje těsta potřeme zbylým vajíčkem, přehneme, pevně stiskneme okraje a vložíme do osolené vařící vody. Hotové jsou v okamžiku, kdy vyplavou na hladinu.
4. Do špenátového základu přilijeme 3/4 smetany a rozmixujeme. Polévku dochutíme solí, rozdělíme do misek a doplníme raviolami, zbylou smetanou a několika kapkami olivového oleje.
|
|
|
  |